おつまみにも！大根の天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 ふろふき大根を作る要領と同じです。
   
   大根を一口大にカットする。
2. 2 小鍋に大根をいれ、水(大根がギリギリ浸かる程度)、白だし、昆布醤油を入れて煮込む。
   
   この通りに行わなくても普段家庭で煮込む味でも問題ありません！
3. 3 大根はしっかりと味が染み込んでいるほうが美味しいので昼ごろに煮込んで夜に食べるぐらいの方がいいと思います。
4. 4 大根がにしっかりと味がついたらザルに移し、水気をなくす。
   
   多少水気があっても衣をまとわせると跳ねません。(限度はあります)
5. 5 ※の材料で天ぷらの衣を作る。
   大量の天ぷらを作るときは卵でいいのですが確実に衣が余ってしまうのでマヨネーズで代用しています。
   
   水は少し入れて混ぜるを繰返し、入れすぎを防ぎましょう
6. 6 大根に衣をまとわせ、高温の油で揚げると完成！
   
   すでに中に火が通っているので高温でまわりをカラッとさせるだけで大丈夫です！