濃厚クリーミー★マッシュルームのスープ/ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは皮をむいてヘタを切り取る。

   

2. 2 みじん切りにする。あとでジューサーもしくはミキサーにかけるので、粗くても可。

   

3. 3 鍋を弱火にかけ、バターを溶かす。

   

4. 4 じゅわじゅわしてきたら、玉ねぎを炒める。時々混ぜて、焦げないように１０分程度続ける。

   

5. 5 マッシュルームを５ｍｍ幅程度にスライス。

   

6. 6 きれいに切れたスライスを、トッピング用に取り分ける。

   

7. 7 残りをみじん切りにする。

   

8. 8 玉ねぎがしんなりしてきたら…

   

9. 9 みじん切りにしたマッシュルームを加えて、更に１０分程度炒める。

   

10. 10 水６００ｍｌと塩を加えて、弱火で２０〜３０分ほど煮込む。

    

11. 11 ブイヨンまたはコンソメを加える。

    

12. 12 よく混ぜる。

    

13. 13 ジューサーあるいはミキサーにかける。

    

14. 14 滑らかになったら、鍋に戻す。

    

15. 15 生クリームを回し入れる。

    

16. 16 よく混ぜて、一煮立ちさせる。

    

17. 17 フライパンに薄くバターを伸ばし、弱火にかけて、取り分けておいたトッピング用のマッシュルームを両面焼く。

    

18. 18 両面に焼き色がついたら、取り出してスープに浮かべる。完成！