具材たっぷり★ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   よく洗ってからナスはヘタを取って薄切り、玉ねぎは皮をむいて、洗ってヘタを取ってみじん切り、マッシュルームは汚れを落としてみじん切りにする。

2. 2

   ベーコンをみじん切りにする。

3. 3

   鍋を中火にかけ、オリーブオイル大さじ１をしいて、玉ねぎを炒める。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンとマッシュルームを加えて更に炒める。

5. 5

   全体に火が通ったら、プライパンから出してひき肉と混ぜ合わせる。

6. 6

   玉ねぎ等を炒めていた鍋を中火にかけ、オリーブオイル大さじ１をしき、ナスに軽く火が通るまで焼く。

7. 7

   ５をお好みの数に分けて、それぞれナスで巻いていく。

8. 8

   別な鍋にお湯をたっぷりわかし、塩をひとつまみ入れて火にかける。

9. 9

   洗って、芯を削いだキャベツを軽くゆでる。しゃぶしゃぶをするような感覚で。

10. 10

    ざるにあけて水気を切り、７を１つずつ、リャベツで巻いていく。

11. 11

    洗ってにんにくはみじん切り、にんじんと玉ねぎは薄切りにする。

12. 12

    ナスを炒めた鍋にオリーブオイル大さじ１をしいて、中火にかけてにんにくをさっと炒める。

13. 13

    香りがでてきたら、にんじんと玉ねぎを入れ、しんなりするまで５〜１０分炒める。

14. 14

    鍋にローレル、エルブ・ド・プロヴァンス、コンソメ、水、白ワインを加え、塩・こしょうで味を整える。（ローレルは追って、エルブ・ド・プロヴァンスはすりつぶすと香りがよく出ます）

15. 15

    鍋に１１を入れ、弱火におとして３０分ほど煮込んだら完成！（煮る時間は長めの方が美味しいですが、お肉に火が通れば食べられるので、お急ぎの場合は１５分程度でも大丈夫です）