皮を使って！ゆず大根 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 大根の皮 200g
- 塩 少々
- ゆずの皮（小） 1/2個分
- 昆布 3×3cm
- ●砂糖 大さじ1
- ●米酢 大さじ1/2
- ●ゆず果汁（小） 1個分
作り方
- 1 大根の皮は1×3cm程度の大きさに切って、塩でもみ、半日おく。
- 2 1を流水でさっと洗い、水気を絞って、密閉袋に入れ、●、へいだゆずの皮、細切りにした昆布を加え、揉んで、半日程度漬ける。
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