黒はんぺんを使って！静岡おでん レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
ayatoy
静岡おでんの特徴の黒はんぺんを入れた、我が家流おでんです。静岡おでんは串を刺す等の特徴がありますが、家なので省略！だし汁は濃口醤油を使って、茶色く仕上げます！
材料（たっぷり2人分）
作り方
- 1 鍋に水800ccと昆布を入れ、30分ほどおいて、昆布を戻す。昆布を取り出し、縦に4等分に切り、結ぶ。
- 2 大根は厚さ3cmに切り、皮をむき、隠し包丁を入れて、下茹でする。
- 3 こんにゃくは格子に切れ目を入れ、塩（分量外）でもみ、三角に切る。熱湯でゆでて、灰汁抜きする。
- 4 厚揚げは熱湯をかけて、油抜きをし、三角に切る。
- 5 じゃがいもは電子レンジ（600ｗ）で3分加熱しておく。
- 6 1の鍋にだしの素、大根、こんにゃく、牛スジ、昆布を入れて、10分ほど煮て、そのまま冷ます。
- 7 醤油大さじ3、みりん、厚揚げ、じゃがいも、ゆで卵を加え、再度、10分ほど煮て、そのまま冷ます。
- 8 最後に黒はんぺんを加えて、5分ほど煮て、味見をし、足りなければ、醤油を加えて、味を調える。
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ごまおいる2020/12/22 22:31
冬にぴったりですね（＾_＾）おいしく出来ました！ありがとうございます。
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