赤紫蘇の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤紫蘇の葉を数百枚摘みました。正確な量は分かりません。

   

2. 2 水できれいに洗い、ざるで水を切ります。

   

3. 3 まず一回目、一握りの塩をかけます。

   

4. 4 塩をまんべんなくいきわたらせます。

   

5. 5 腕に体重をかけて押し絞ると、茶色っぽい汁が出ます。捨てます。

   

6. 6 一度水で洗います。

   

7. 7 また押し絞ると、今度は紫色の汁が出ます。捨てます。

   

8. 8 絞ったら、もう一度塩をかけて2，3度繰り返します。