旦那様から誉めてもらえたお肉柔らかな豚カツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お肉を筋切りして
   包丁の裏を使って
   全体を叩く

   

2. 2 塩をお肉１枚に対して
   1グラム裏表にまぶし
   ラップの上で小麦粉をまぶす
   ※ラップを使うと
   手も汚れず簡単にまぶす事ができます
   
   ちなみに写真の
   小麦粉 使いやすくて
   お薦めです

   

3. 3 卵にサラダ油小匙1を
   入れて混ぜ
   2のお肉を両面つける

   

4. 4 両面つけたら
   パン粉をつけて
   冷たいフライパンへ
   入れる

   

5. 5 揚げ油を肉にかけながら
   お肉がヒタヒタに
   なるまでいれ初めて火を入れ弱火～中火
   で揚げる
   ポイントは10分かけて
   温度を100℃まで上げる
   
   泡が全体を包むくらいが
   100℃の目安

   

6. 6 写真の用に肉の表面が
   赤くにじんできたら
   反対に返して3分程揚げる

   

7. 7 ３分したら
   お肉をとりだし
   揚げ油を180℃に上げて
   もう一度30秒から１分
   二度揚げをして
   油をきり包丁で
   カットして盛り付ければ
   完成