あっさり筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は前もって水(400cc)に漬けて戻します。
   鶏もも肉、ごぼう、にんじん、こんにゃく、大根、ちくわ、干し椎茸を一口サイズに切ります。

2. 2

   こんにゃくはさっと茹でて、あく抜きします。

3. 3

   鍋にごま油を入れて、まずごぼうだけ炒めます。少し焼き色が付いたら、鶏もも肉を炒め、更に他の具を全て入れ炒めます。

4. 4

   干し椎茸の戻し汁を300cc入れ、砂糖だけ加えて５分煮ます。
   その後に、酒と醤油とみりんとだしの素を入れます。

5. 5

   フタをして、時々まぜながら、15分コトコト煮ます。煮えたら一度冷まして、味を染み込ませます。