カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型をつくる。縦横１８×１８ｃｍ×高さ１５ｃｍくらいのしっかりとした型をつくる。そこに、アルミホイルを底と壁にしく。

   

2. 2 牛乳にハチミツを加えて、あたためながらとかす。
3. 3 かなりおおきめのボールに卵を割り入れ、少しほぐしてからグラニュー糖をすべて加えて、ミキサーで１０分程度しっかりまぜる。
4. 4 ３．に２．を加えて、再び２分ほどミキサーでしっかりまぜる。
5. 5 強力粉を少しずつ加えながら、ミキサーでまぜる。ミキサーをとめて、「の」の字を書いて読めるようであれば次に進む。
6. 6 オーブンを１７０℃に加熱しておく。１．で作った型に５．で作った生地を流し込む。
7. 7 １７０℃で１０分ほど焼いて、表面にすこしだけ焼き色がついたら、温度を１５０℃に下げてさらに４５～６０分ほど焼く。
8. 8 焼けた生地の表面をたたいて、たよりなさがなくなったら焼き上がり。オーブンからとりだして型からとりだし、アルミホイルをはずして粗熱をとる。
9. 9 ラップでしわにならないように全体を包む。焼いた上面を下にして１～２時間おいたあと、逆さにしてしばらくおいておくと、全体的にしっとりして完成。