発酵バターチキンカレーレシピ・作り方

Name: 発酵バターチキンカレー
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: A.鶏むね肉 250g; A.ヨーグルト 100g; A.S&Bのカレー粉 大さじ1; A.塩麹 大さじ2; A.醤油麹 大さじ1; A.甘酒 大さじ1; B.生姜チューブ 小さじ1; B.にんにくチューブ 小さじ1; B.ターメリック 小さじ2; B.コリアンダー 小さじ2; B.クミン 小さじ2; 玉ねぎ 150g; バター 30g; カットトマト 300g; 生クリーム 100g

1時間以上
1,000円前後

管理栄養士Yuzu

麹とヨーグルトのチカラでお肉がとっても柔らかく！
インドカレー屋さんに匹敵する美味しさ。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

A.鶏むね肉 250g
A.ヨーグルト 100g
A.S&Bのカレー粉大さじ1
A.塩麹大さじ2
A.醤油麹大さじ1
A.甘酒大さじ1
B.生姜チューブ小さじ1
B.にんにくチューブ小さじ1
B.ターメリック小さじ2
B.コリアンダー小さじ2
B.クミン小さじ2
玉ねぎ 150g
バター 30g
カットトマト 300g
生クリーム 100g

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作り方

1 鶏むね肉を一口大に切り、ヨーグルトとともに
ビニール袋(アイラップ等)に入れる。
2 さらにS&Bのカレー粉、塩麹、醤油麹、甘酒も
ビニール袋にいれてよく揉み込み、1時間おく。
3 玉ねぎを粗みじん切りにする。
4 粗みじん切りにした玉ねぎを甘さを出すため
バターで15分ほど茶色くきつね色になるまで炒める。
5 炒めた玉ねぎに材料B
(生姜チューブ、にんにくチューブ、
ターメリック、コリアンダー、クミン)
を入れて1分炒める。
6 工程4で炒めた玉ねぎに
材料A(鶏むね肉、ヨーグルト、S&Bのカレー粉、
塩麹、醤油麹、甘酒 ※ソースも残さずいれる)
とカットトマトを入れて蓋をし、
弱めの中火で10分煮込む。
7 仕上げに生クリームを入れて一煮立ちさせたら完成。