根菜とエリンギの牛肉甘辛煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 牛肉(黒毛和牛カレー用) 200g
- れんこん 500g
- ごぼう 300g
- エリンギ １パック
- ★砂糖 大さじ２／３
- ★麺つゆ(４倍濃縮) 大さじ２
- ★みりん 大さじ2
- ★酒 大さじ１
- ★すき焼きのタレ 大さじ１
- ☆オリーブオイル 大さじ１〜２
作り方
-
1
牛肉…大きければ適度な大きさに切り揃える
ごぼう…軽く皮をこそいで斜め切り→少し水に浸けてザルに上げる
れんこん…皮を剥いて適当に切り、サッと水をくぐらせザルに上げる -
2
フライパンに☆オリーブオイルを入れごぼうを大方炒めてから
エリンギ→蓮根→肉を順に炒める -
3
★の調味料を全て合わせておき、
②に全体的に火が通ったら
投入して煮からめながら水分を飛ばす -
4
一度味見をして調味料が少なければ★の中などから(分量外)追い足して味を整える。
(今回は麺つゆ、みりん、薄口醤油少々を足しました。)
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