野菜たっぷりのにゅうめん レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
- 1 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、ナスは４ミリ幅の銀杏切り、薄揚げは千切り、ちくわは半分に切って千切り、青ネギは小口切りにする
-
2
出汁に玉ねぎ、ナス、ちくわ、薄揚げを入れて火にかける。
-
3
野菜に火が通ったら、薄口しょうゆで味をつける。
-
4
別鍋でそうめんをやや硬めにゆでる
-
5
そうめんがゆであがったら流水にとり、塩分とぬめりをとる
- 6 そうめんを出汁に入れ、小口切りした青ネギも加え、温まればできあがり（煮すぎるとそうめんが柔らかくなるので注意）
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