豚肉となすと舞茸のオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に塩コショウと酒(どちらも分量外)を少々ふりかけ、軽く揉み込んで置いておく。

2. 2

   長なすは縦半分に切ってから斜め切りにし、サッと水ですすぐ。(切ってから少し時間を置くときは水にさらしておく)

3. 3

   玉ねぎは薄切り、青ねぎ(今回は１束分の根元の部分を使いました)は５cm長さに切り、マイタケはほぐしておく。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒め、肉の色が変わってきたら水気を拭き取ったなす、玉ねぎ、マイタケを入れ、焼き色が付くまであまり触らないように焼き付ける。

5. 5

   全体に焼き色が付いたら青ねぎを加え、◎を入れて混ぜ合わせながら少し炒め、最後にしょうゆを垂らし、味の素を振って、もうひと混ぜしたら出来上がり！