汁まで飲めるコロコロ野菜の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2cmの厚みで輪切りして、2cm角に切る。
   
   人参とジャガイモは大根より少し小さめに切る。
   
   牛蒡は1.5cmの長さに切る。
   
   肉は1.5～2cm角に切る。

2. 2

   切った野菜はアク抜きを兼ねてそれぞれ下茹でして、豚肉も表面の色が変わる程度に湯通ししておく。
   
   ※ゴボウ以外は一緒に下茹でしても可

3. 3

   昆布と出汁パックを深めのフライパンか鍋に入れて水を注ぎ、野菜とお肉を入れて火にかける。アクが出たら取り除く。

4. 4

   アクを取ったらキッチンペーパーで落し蓋をし沸騰しない程度の火加減で20~30分煮る。

5. 5

   火を止めて放置して、冷めたらまた火をつけ、みりんと醤油大さじ１を入れて10分煮たら火を止める。

6. 6

   冷めたらまた火をつけ、醤油大さじ１を入れて10分煮たら火を止め、冷めたら出来上がり。

7. 7

   冷たくても、温めても、美味しく食べられます。
   （汁まで飲める煮物は大さじ２まで）