簡単！鴨のもも肉ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮に１㎝間隔で斜め・格子状に切れ目を入れます。塩・胡椒をまぶし、タイムと一緒に10分ほど寝かします。

   

2. 2 強火であたためたフライパンに入れます。皮から上品な脂が大量に出るので、脂を引く必要はありません。焼き目がついたら裏返し、5分ほど焼き火を止めます。

   

3. 3 フライパンから肉を取り出し、アルミホイルで包みます。切った際にきれいな色になります。

   

4. 4 ソースを作ります。
   肉を焼いていたフライパンに残った脂に、赤ワインとバルサミコ酢を入れて煮詰めます。

   

5. 5 ソースが完成したタイミング位に、アルミホイルに包んでおいた肉を取り出し切ります。

   

6. 6 先に肉を盛り付け、最後にスプーンでソースをかければ完成です。