フライパンで簡単☆鴨のロースト 赤ワインソース レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 鴨ロース肉 約３００ｇ
- 塩・こしょう 少々
- ★赤ワイン ８０ｃｃ
- ★しょうゆ 大さじ１
- ★おろしにんにく チューブでも 小さじ１/３
- ★砂糖 小さじ１．５
- 粒マスタード お好みで 適量
作り方
- 1 鴨は脂のある面に斜め１ｃｍ間隔で切り目を入れ（端までしっかり。赤身の肉まで届かないように）、両面に軽く塩こしょうを振り、キッチンペーパーに包んで冷蔵庫で２時間程度寝かす。
-
2
フライパンを弱火で熱し（油は不要）、［１］の鴨の脂の面を下にして、焼き目が付くまでゆっくり焼く（目安２分程度）。
焦げ目が付いたら裏返し、もう片面を１分焼く。 - 3 鴨を一旦取り出し、フライパンの脂を半分程捨て、★の材料を入れてひと煮立ちさせる。そこへ鴨を戻し入れ、蓋をして弱火で５分加熱後、火を止めて蓋を開けずそのまま５分置いたら出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- 鴨肉
- 料理名
- 鴨のロースト
ｆａｉｒｙ Ｔａｌｅ
「飲むこと、食べることが大好き。
お料理は、私にとって、作って・食べて ２度楽しめる一石二鳥のストレス解消法！」
・・・なんて言っていたら体重がすごいことになってしまい、最近はダイエットメニュー中心にレシピをUPしています(汗) ３年半が過ぎましたが、２０キロ減は維持してますよ～
炭水化物を減らす・野菜をできるだけたくさん採る・油は上質のものを少量使う・その３つを心がけています。
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緋色982021/12/25 21:30
クリスマスに初鴨ロースト！簡単美味しくできました(^^)また鴨肉仕入れて作ります！ -
教子2021/06/13 19:47
凄く柔らかくて美味しかったです！
最後に赤ワインソースにバターを入れて煮詰めてトロトロにしてかけたら最高✨
リピ確定です❤️ -
かさささささささ2021/06/09 12:00
とっても美味しい味付けでした♪
夫も子供も大喜びでした♪
素敵なレシピをありがとうございました(^^) -
菊丸330974082018/04/23 06:54
お客様に。あっという間になくなりました。
レシピへのコメント
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中がピンク色に仕上がると柔らかくて美味しいそうです♪