フードプロセッサーで作るアジア風ヘルシー肉そぼろ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※お肉はフードプロセッサーで挽肉にしても、初めから挽肉を使っても、どちらでも可。
   ※低カロリーでヘルシーに作るならムネ肉、お弁当など温められない場合もむね肉がオススメ
2. 2 ＜フードプロセッサーを使って、効率よくみじん切りにする＞
   包丁で繊維を断つように粗めに切っておく。
   小刻みにスイッチを入れる。
   
   以上の方法で、この後の野菜はみじん切りにします。
3. 3 まず、皮付きの生姜と皮を除いたニンニクをフードプロセッサーに入れて極みじん切りにする。
4. 4 大きめフライパンや大きな鍋に油を入れて温めておく。
5. 5 玉葱の皮と芯を取り、先程のフードプロセッサーに追加してみじん切りにする。
6. 6 フライパン（又は鍋）に刻んだ香味野菜を入れて中火で炒める。
7. 7 たまにフライパンを混ぜながら、炒めている間に、人参を皮付きのまま輪切りにして、フードプロセッサーでみじん切りにする。
   香味野菜に油が馴染んだら、人参を加える。
8. 8 鶏肉をぶつ切りにして、フードプロセッサーで挽肉にして、フライパンに加えて炒める。
   
   切るように手早く野菜とよく混ぜて塊にならないようにする。
9. 9 エリンギも輪切りにしてからみじん切りにする。フライパンに追加して炒める。
10. 10 ピーマンの種を取り除き、同様にみじん切りにして、鶏肉に火が通ったらフライパンに加えて混ぜる。
11. 11 Aの調味料とパクチーを入れて水分がなくなるまで炒める。
    
    ※湯で戻すタイプのフリーズドライのパクチーは、そのまま加えてOK

    

12. 12 レタスで包んで食べると、野菜たっぷりでヘルシーです。
    
    ※お弁当用など濃いめの味付けの場合は、ナンプラーか醤油で加減。
    
    ※小分け冷凍、冷蔵で常備菜に。