しめじと玉葱は最後に加えると、素材の風味が楽しめます。玉葱の芽は、長ネギよりも火通りが良く柔らかいので、すぐ食べられます。
玉葱を多く買ったら1つだけ芽が伸びてきたので、しばらく大切に伸ばして料理してみました。
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保存の失敗を、美味しい鍋料理に活用!