菊の花の鯖寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菊の花（乾燥）は熱湯で１分位茹で、茹であがったら三杯酢に漬けよく冷やしておく

2. 2

   生姜をみじん切りにし、寿司飯に混ぜておく

3. 3

   〆サバを薄くスライスする。大葉は１/2に切っておく

4. 4

   押し寿司の形（なければお弁当箱など）に下から〆サバ、菊の花（漬け酢はしぼっておく）、大葉、寿司飯の順に重ねて、上から押して１０分程置く。

5. 5

   形から逆さまにはずし、一口大に切ったらできあがり。