これがホントの山菜蕎麦じゃっ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 山うどの煮物にはものすごい壮大なドラマがある。
   ので、このワクでは語りきれません。
   
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   でくどくど書いてますがもちろんご自身のヤミーなウド煮でいいですよ。

   

2. 2 山菜の煮物にはひとくせもふたくせもあるが、好きな人は２日も３日も食べられますなんたってこの時期だけだしっ。
   
   でもさすがに４日目は…
   ってところでひらめいたピーン！

   

3. 3 お蕎麦をゆでます。
   乾麺でも生麺でも、パッケージの指示通りか少し固い位がいいねあったかいお蕎麦にするし。
   
   あったかいお蕎麦であっても茹で上がったらちゃんと水で洗おう。

   

4. 4 ウド煮は甘辛おつゆたっぷりで炊いたもの。
   
   鶏のだしもしっかり出てるので市販の麺つゆなんて入れちゃだめ（怒り気味）。
   お水で濃さを調節して静かに温めたところにお蕎麦ざぶん。

   

5. 5 うども鶏もすでにくたくたに煮込まれてます。
   歯寂しい（んな言葉ないか）ので刻んだネギをあちちのスープにねじ込んで、半とろ半しゃきになったらダン。
   
   一味をたっぷりふってどうぞ。