焦げやすいみりんぼしの省エネ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍庫から材料を出す。
   あぶらかれいみりん、ってメモが日付とともに入ってる、我ながらマメ。
   
   は、ともかく、自然解凍しておくのが下ごしらえ。

   

2. 2 フライパンでもいいけど少量なら雪平鍋でいいです。
   でもねこれはテフロン加工、便利だよ。
   
   、に、みりんぼしをのせる。
   お酒をふって点火。

   

3. 3 お酒が沸いたら弱火におとす。
   
   フタをして蒸し焼き。
   お酒の沸く音が乾いた音に変わるまで。
   
   じゅわじゅわ、が、ちりちり、ってなるまで。

   

4. 4 ちりちりってなったらフタをあける。
   フタについた水蒸気は鍋内に落としちゃうのが便利、ガス台汚したくないから。
   
   その水分が飛んだら火をとめる。

   

5. 5 焦げやすいみりん干しですが、この方法でふっくらそして片面だけですがこんがり。
   
   反さないので壊れない。
   カレイとかのやわらかい干物に最適なズボラ調理法と言えるかもしれない。