鶏もも肉のバター風味のレモンわさびソース レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩・こしょう 少々
- 酒 大さじ１
- バター 大さじ１
- 醤油 大さじ１/２弱
- 水 大さじ１
- レモン汁 大さじ１/２
- S&B本生きざみさわび ４～５cm
作り方
- 1 鶏肉は分厚いところを切り開いて平らにして1枚を半分に切り、両面に薄く塩・こしょうをふっておく
- 2 フライパンにサラダ油を熱して中火の弱火で鶏肉を皮の方から焼く
- 3 こんがりと良い色に焼けたらひっくり返して焼き、分量の酒を加えて蓋をして1分蒸し焼きにする
- 4 そのあと火を止めて蓋をしたまま1分置く
- 5 鶏肉をお皿に取り出し、再びフライパンに火を入れて分量の醤油、バター、水、レモン汁を加えてひと煮立ちさせる
- 6 ５の火を止めてS&B本生きざみわさびを加えてよく溶かす
- 7 鶏肉を食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、６のソースをかけて出来上がり
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