鶏ともやしの塩麹緑茶炒め レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
さくぱん
脂身の少ないむね肉ともやしを使い、油を控えた低カロリーな一品。塩麹でやわらかくジューシーな味わいに。緑茶もソテーに用いるとハーブのように風味と香りを楽しめます。
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚（250g程度）
- もやし 1/2袋（100g程度）
- 「プラス糀 生塩糀」(塩糀) 大さじ2
- 日本茶の葉（緑茶の葉） 小さじ1
- オリーブオイル（サラダ油でも可） 小さじ1
作り方
-
1
むね肉は皮を取り、一口大に削ぎ切りする。
★方法★
包丁を寝かせて肉をそぐように切ります。
これにより火の通りが早くなり、味も絡みやすくなります。 -
2
ボウルに入れ、塩麹を加えてもみ込む。
10～30分ほど置く。 -
3
もやしは洗って、水気をよく切っておく。
鶏肉にオイルを加えて、全体になじむよう混ぜる。 -
4
フライパンを中火で熱し、鶏肉を炒める。
色が変わったら、もやしを加えて炒める。
しんなりしてきたら、緑茶を振って炒め合わせて出来上がり。 -
5
今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。
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さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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