勇気を出そう　危険を冒してじゃきじゃきからあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1 砂肝は白い部分が固いのでそれを取る人は多いんだそう。
   でもゆでたり炒めたりの時その食感が好きなのであえてつけたままにしてみる。
   
   と、一個を４分割ぐらいにしよう縮んじゃいそうだし

   

2. 2 ボウルで☆とよく混ぜ合わせて冷蔵庫で３０分ねかせる。
   
   ハチミツ、最近マイブームなので使ってますが砂糖でもいいです。
   砂糖の場合倍量使うと同じ甘さになると学びました。

   

3. 3 揚げる前に冷蔵庫から出して常温に戻しておくといい、とも学んだなどっかで。
   揚げ油の高温キープのためだって。
   
   揚げる直前に粉をまぶす。
   多いぐらいが好み（ジャンク？）。

   

4. 4 たっぷりねっとりしたお粉がからんだ砂肝をじゃんじゃん揚げてく。けっこうはねるのでフライパンのフタでガードする。
   取っ手つきの立つタイプが本当の楯っぽくて雰囲気よかった（超余談ｗ）。

   

5. 5 揚がったら雑紙で油をきって盛りつけ。
   脂分の少ない砂肝が衣をまとってこってりオイリーオイシー、歯ごたえも茹でたものより超ジャキジャキ、さいこおのおつまみになりましたとさ。