甘さ控えめが美味、また食べたくなる伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 形がなくなるまで、はんぺんをマッシャーでつぶす。

   

2. 2 卵を割り入れる。

   

3. 3 砂糖、酒、みりん、醤油、塩を入れる。

   

4. 4 泡だて器で混ぜる。

   

5. 5 軽く泡立つくらい混ぜる。

   

6. 6 26㎝程度のフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄く全体に延ばす

   

7. 7 中火で熱しながら、（５）をフライパンに流し入れる。

   

8. 8 均等に丸くなるようにする。

   

9. 9 蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。

   

10. 10 約７～８分で、表面がふっくら丸みを帯びてくる。

    

11. 11 フライ返しで焼き色を確かめる。キツネ色になっていれば、ＯＫ

    

12. 12 ひっくり返す。約１分程度、軽く火を通す。

    

13. 13 まな板の上に、まきすを用意する。

    

14. 14 焼き色が濃い側が下になるように乗せる。

    

15. 15 丸型の両端と手前をまっすぐに切りおとす。

    

16. 16 写真のように切り分ける。

    

17. 17 切り落としたものを細く切る。

    

18. 18 巻き易くなるように軽く包丁でスジを入れる。

    

19. 19 切り落としを巻き始めのところに乗せる。

    

20. 20 ゆっくり巻いていきます。

    

21. 21 巻き上がったら輪ゴムでしっかり留める。

    

22. 22 小皿などに立てて、あら熱が取れるまで置く。

    

23. 23 あら熱が取れたら、まきすから外す。

    

24. 24 ラップに包んで冷蔵庫に入れる。

    

25. 25 好きな厚さに切り分けて下さいね。