ケチャップを使った甘酢あんのミートボールレシピ・作り方

Name: ケチャップを使った甘酢あんのミートボール
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 合いびき肉 350g; 玉ねぎ 小～中サイズ1/2個（約70g）; 卵 1個; しょうが 1かけ; 塩 小さじ2/3; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ2; 揚げ油 適量; ＊以下、あん用＊; ケチャップ 大さじ3; 砂糖 大さじ2; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 酒 大さじ1; 中華スープの素（鶏がらスープの素） 顆粒小さじ1; 水 100ｃｃ（100ｍｌ・1/2カップ）; （水溶き片栗粉用）片栗粉 大さじ1と1/2; （水溶き片栗粉用）水 大さじ3（45cc・45ml）

約30分
500円前後

さくぱん

ケチャップを使った甘酢あんの肉団子。お子さんから大人まで楽しめる一皿です。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。ご飯がすすみます。

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材料（4人分）

合いびき肉 350g
玉ねぎ小～中サイズ1/2個（約70g）
卵 1個
しょうが 1かけ
塩小さじ2/3
こしょう少々
片栗粉大さじ1
水大さじ2
揚げ油適量
＊以下、あん用＊
ケチャップ大さじ3
砂糖大さじ2
酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
酒大さじ1
中華スープの素（鶏がらスープの素）顆粒小さじ1
水 100ｃｃ（100ｍｌ・1/2カップ）
（水溶き片栗粉用）片栗粉大さじ1と1/2
（水溶き片栗粉用）水大さじ3（45cc・45ml）

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作り方

1 玉ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2 ボウルにひき肉と塩を入れて、粘りが出るまで手でよく練る。

★まずは肉だけを充分に練ることでジューシーに仕上がります。足りないとぱさついてしまうのでしっかりと。
3 こしょう、卵、水を加えてさらに混ぜ練る。

よく混ざったら、玉ねぎとしょうがを加えて混ぜ合わせる。

片栗粉を加えて、さっくりと混ぜる。
4 直径2.5～3ｃｍ程度の大きさに丸め、団子状にする。

油を170度に熱し、揚げる。
（詳しくは「7」）

油をよく切っておく。
5 その間に、水溶き片栗粉用の片栗粉と水をよく混ぜ合わせる。

フライパンに水を沸かして中華スープの素とケチャップ、しょうゆ、砂糖、酒、酢を溶かす。
6 肉団子を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を少量ずつ注ぐ。

注ぐごとに素早く全体をよくかき混ぜてとろみをつけ、あんと肉団子を絡ませる。

ふつふつとひと煮立ちしたら出来上がり。
7 ★目安★
170度：菜ばしを数ｃｍ入れてみて、全体から泡が出る程度。

※先の方からだけゆっくりと泡が出るようなら低音。
入れた瞬間、勢いよく大きな泡が立つようなら高温過ぎです。