いんげんとチーズのベーコン巻きフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵はよく溶いておく。
   
   小麦粉、パン粉はそれぞれバットなどに広げておく。
2. 2 チーズは1cm幅程度に細切りする。
3. 3 さやいんげんはへたと筋を取り、塩を少々（分量外）を入れた熱湯で1分ほど茹でる。
   
   水にとって冷まし、キッチンペーパー等で水気を拭く。
4. 4 いんげん3～4本とチーズ1枚分を束にし、ベーコンで巻いて、端を楊枝で留める。
5. 5 全体に小麦粉をまぶす。
   
   余計な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせる。
   
   卵から上げてパン粉をまぶし、軽くにぎって数分置いてなじませる。
   
   ★それぞれまんべんなく付ける。
6. 6 その間に、油を170度に熱する。
   （詳しくは「7」）
   
   油が温まったら中火にし、1つずつ、くっつかないように入れる。
7. 7 時々上下を返しながら、こんがりきつね色になるまで揚げる。
   
   油をよく切って出来上がり。
   
   ★揚げ時間の目安：1分程度。
8. 8 ★油の温度の目安★
   170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   
   ※底まで沈むならまだ低温、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。