桜色の卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵を割り、溶く。
   
   ★コツ★
   菜ばしを隙間を空けて持ち、手早く15回くらい混ぜたら、逆方向に再び15回混ぜるくらいが目安。
   あまりシャカシャカ混ぜ過ぎないように。
2. 2 桜でんぶとしょうゆを加えて、さっと混ぜ合わせる。
3. 3 卵焼きフライパンをよく熱する。
   
   ★目安★
   菜ばしに卵液を付けてフライパンに当てて、すぐに固まるくらいが適温。
   
   中火にし、油をひく。
4. 4 まず卵液の1/3を流し入れ、フライパンを軽く動かし、全体に均一に行き渡らせる。
   
   そのまま触らずに少し待つ。
   （大きい泡が立った場合は潰す。）
5. 5 表面がドロリと半熟状になったら、奥側の両端から菜ばし等ではがし、そのまま手前にくるくる巻く。
   
   ロール状になった卵焼きを奥へやり、手前の空いた部分にまた油を薄くひく。
6. 6 再び、今度は卵液の半分を、奥に寄せた卵焼きの下にも行き渡るように流し入れ、「4」「5」と同様に焼く。
   
   残りの卵液も同様に焼く。
7. 7 こうしてすべての卵液を焼き終えたら、キッチンペーパーや巻きすで形を整え、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り分けて出来上がり。