玉ねぎたっぷりかき揚げうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎを半分にきって、縦に薄切りにしてざるに広げて乾かしておく。にんじんも細切りにしておく。
2. 2 鍋に水３カップを入れて煮立て、めんつゆ１／２カップを入れて調味してかけつゆをつくる。
3. 3 乾かした玉ねぎとにんじんをバットに入れ、小麦粉大さじ３杯と片栗粉大さじ１杯、いりごまをふってむらなく玉ねぎに、まぶしつけ、水大さじ２杯をふって全体を混ぜる。
4. 4 フライパンに揚げ油をいれ、中温に熱する。小さくまとめたネタを油に入れ、表面がカリッとなるまで揚げる。
5. 5 鍋に湯をわかしうどんを茹でて、茹であがれば湯切りをして器に盛りつける
6. 6 うどんにかけつゆをかけ、かき揚げをのせてわかめをいれ、七味唐辛子をふればできあがり