かぼちゃの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは皮面をよく洗い、中のわたや種を取り除き、一口サイズ程度に角切りする。
2. 2 レンジ対応容器（耐熱容器）に入れ、ラップをふんわりかけ、レンジに2～3分程かける。
   
   ★目安★
   500wで2分半～3分程度、600wで2分～3分程度。
3. 3 その間に、ボウルに砂糖をしょうゆをよく混ぜ合わせる。
   
   温かいうちにかぼちゃを入れて漬けておく。
   
   ★ビニール袋を使っても便利です。
4. 4 小麦粉と水をよく混ぜ合わせて衣を作る。
   
   油を170度に熱する。
   （詳しくは「7」）
5. 5 油が温まったら、かぼちゃを衣に絡ませ、くっつかないように1つずつ入れ、時々上下を返しながら揚げる。
   
   油をよく切って出来上がり。
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7. 7 ★油の温度の目安★
   170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   
   ※底まで沈むならまだ低音、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。
8. 8 ★コツ★
   一度にたくさん揚げすぎないこと。油の温度が下がったり、返す量が多くなって時間を取って焦がしたり失敗の元に。
   油の表面積の1/2～1/3程度空けておくと良いです。