有頭！大きな！エビフライ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大き目の有頭海老 ４本
- 生パン粉 適量
- 卵 １個
- 薄力粉 大さじ２
- サラダ油 揚げられる量
作り方
- 1 海老の頭やひげは必ず残したまま、カラと背ワタをつまようじで取る。しっぽの先の黒い部分に包丁を斜めにあてて、黒い部分をそぎ出し、真中にあるとがった先を切り落とす。
- 2 海老の裏側(足のついていたほう）に軽く切れ目を数か所入れる。
- 3 身に薄力粉を付け、余分な粉は落とす。
- 4 身を溶いた卵につけ、パン粉を付ける。（頭にはつけないように！)
- 5 揚げ油を、さえ箸を入れてジュワっとする温度まで温める。火を弱めにして、④の海老を１本ずつ入れる。
- 6 少し経ったら、さえ箸で１本ずつに離し、海老が浮いてきたら強火にしカラッとあげて取り出し、油をきる。
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マリリ８2011/11/22 20:00
ピーンと豪華なエビフライができました!!祝い事の時は頭つきに限りますね☆
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