簡単＆おいしい★基本の草餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【よもぎを戻す】
   よもぎ粉をボウルに入れ、50～60℃の湯をたっぷり注ぎ、さっとかき混ぜて5分ほど置く。
2. 2 充分に戻ったら、茶こしや目の細かいザルに上げる。
   
   キッチンペーパー等で水をよく絞り、ほぐしておく。
3. 3 【生地作り】
   ボウルに白玉粉を全部入れる。
4. 4 水を少しずつ加えながら練っていいき、耳たぶ程度の固さにする。
   
   ★コツ★
   水量は粉の約9割が目安。粉の状態や湿度、気温等で変わるので、耳たぶをイメージすると良いです。
5. 5 よもぎを加え、まんべんなく混ぜる。
   
   ★コツ★
   戻さないよもぎ粉の場合、粉を入れて固くなってしまったら、再び水を少し入れて耳たぶの柔らかさに戻します。
6. 6 【茹でる】
   たっぷりのお湯を沸騰させる。冷水も用意する。（分量外）
   
   「5」の生地を直径2ｃｍくらいの大きさに丸め、中央を指で少しへこませ、熱湯に入れる。
7. 7 3分ほどすると浮き上がってくるので、さらにそのまま1分茹でたら、すぐに冷水にさらして締める。
8. 8 水気を切り、十分熱が取れたら器に盛る。
   
   あんこや、お好みでいちごなどを添えて出来上がり。
9. 9 :☆・:*:・'★.。:☆・:*:・'★.
10. 10 ★「4」のコツ★
    必ず水かぬるま湯で。（熱湯だとダマになってしまいます）。
    
    量は粉の大体9割が目安。粉の状態や湿度、気温等で変わるので耳たぶをイメージするのが良いです。
    （続く）
11. 11 （続き）
    また、少しずつ加えます。
    
    耳たぶの固さに近づいてきたら、手のひらを濡らす程度のごく少量ずつ加え確認しながら慎重に。
12. 12 （続き）
    柔らかくなりすぎてしまった場合は、粉を少しずつ足して固さを戻す。
    
    白玉粉がなくなってしまったら、上新粉や片栗粉でも大丈夫です。