手作りおせち・五色なます レシピ・作り方
材料（約１０人分）
作り方
- 1 大根、にんじん、セロリは皮をむき、繊維に沿って長さ５センチの千切りにする。干ししいたけ、干し柿も千切りに。
- 2 大根、にんじん、セロリは塩水につけ、しんなりしたらさらしか布巾にとって堅く絞る。
- 3 ゆずの皮２センチ四方程度を薄くむき、皮部分を千切りにする。
- 4 容器に酢、砂糖を入れ、よく砂糖を溶かす。野菜、干し椎茸、干し柿をいれよく混ぜ、上からゆずの皮をふりかける。１晩置いてできあがり。
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- 料理名
- 大根なます
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