ゴーヤーチャンプル風●豆腐とお肉の野菜炒め レシピ・作り方
材料（１〜２人分）
- ゴーヤー 1/2本
- 豆腐 1丁
- 玉ネギ 1/2個
- 卵（溶き卵） １〜２個
- ゴマ油 小さじ２
- 肉（作例は鶏むね肉使用） 約200g
- 酒 大さじ２
- 刻み海苔 大さじ１
- ■下味調味料
- 塩・胡椒・砂糖 各小さじ1/4
- ■あわせ調味料
- しょう油 大さじ１
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
-
1
□ゴーヤーはわたを除き、２mm前後の薄切りにする。
□玉ネギを薄切りにする。
□豆腐、肉を一口大に切り分ける。
●フライパンにゴマ油を入れ、熱する。
-
2
●肉、下味調味料を入れ、フタをし４分ほど焼く。
●肉の焼き面を変える。
●ゴーヤー、玉ネギ、豆腐、酒を加える。
●フタをして４分前後蒸し焼きにする。
-
3
●あわせ調味料を加え混ぜあわせる。
●溶き卵を入れ、混ぜあわせる。
●器にとる。
●刻み海苔をかけて、できあがり。
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