さつまいも入りコロッケの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモの皮をむき、4等分にする
   玉ねぎはみじん切りにする
2. 2 鍋に水を入れて、切ったサツマイモをいれ、中火にかける。
   煮立ってきたら弱火にして15分くらいサツマイモがやわらかくなるまで煮る。→①
3. 3 フライパンに油をひいて、中火で玉ねぎを炒める。たまねぎに色がついてきたら、牛ひき肉、塩、胡椒を入れる。
   ここからさらに3分くらい炒めて、全体が茶色になったらフライパンから皿に移す
4. 4 フライパンから皿に移したら全体を皿に広げて粗熱をとる。→②
5. 5 上記①のサツマイモがやわらかくなったら、茹でていたお湯を捨て、さらに15秒ほど中火にして鍋に残っている水分を蒸発させる。
6. 6 その後、火をとめてサツマイモをつぶして粗熱が取れるまで置いておく。
   サツマイモと上記②の粗熱が取れたら、１つのボウルに入れて、混ぜ合わせ、コロッケのサイズに整える。→③
7. 7 卵を割ってボウルに入れて溶き卵を作る。
   上記③に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、最後にパン粉をつける。→④
8. 8 フライパンに油を底から1センチくらいまでの量入れ、170℃に熱する。
   温まったら、上記④を油にいれ、両面がきつね色になるまで揚げる。
9. 9 両面がきつね色になったらクッキングペーパーに上げて油を取ったら完成。