田作り(ごまめ) レシピ・作り方
材料（3～5人分）
- ちりめんじゃこ 50ｇ
- 生くるみ 20～30ｇ
- 【甘ダレ】
- 醤油 25ｇ
- みりん 25ｇ
- 砂糖(ザラメ) 20ｇ
- 煎り胡麻 大さじ１
作り方
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1
使用したのは田作り用ではなく、普通に売られている一般的です
しかもお徳用なのでサイズも纏まっていない物です
この中から比較的大きな物だけを振り分けて使いました
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2
生くるみなので塩分等は入っていません
大きすぎる物は手で折って使用しました
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3
フライパンを弱火にかけ①のちりめんじゃこを乾煎りします
適度にプライパンを動かし乍ら10分程度煎るとパリッとしてきます
そこに②のくるみも加え焦がさない程度に２分程度煎ります
-
4
甘ダレを合わせます
③を一度ザルにあげてふるいます(重要)
甘ダレを弱火にかけ、照りが出てきたら火を止め③を入れて絡める
田作り特有の飴状になれば出来上がりです
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