【アラサーおつまみ】締めの鯛めし レシピ・作り方

作り方

1. 1 タイを捌く。使用するのは半身と中骨などのアラ。
2. 2 中骨とアラをグリルで焼いた後鍋に入れ、水から20分ほど炊く。出たアクは取り除く。
3. 3 コメを洗って20分ほど浸水させる。
4. 4 タイの半身の中骨と腹骨を取り除き、フライパンで皮目を中火で焼く。軽く焦げ目がつく程度でOK。
5. 5 炊いた中骨とアラを取り除き、キッチンペーパーなどで漉す。その後に醤油と麺つゆを合わせる。
6. 6 炊飯器に⑤とコメ、焼いたタイを入れ炊飯。⑤が足りなければ水を入れて調整。その際は少し味を足す。
   水の量は通常通り。
7. 7 炊き上がったら全体を混ぜて完成。