お豆腐たっぷり~半熟卵の中華風白あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をふきんに包んでおもしを乗せて30分以上、水切りをする。

   

2. 2 小ナベに湯を沸かし沸騰させる。
   卵をお玉でそっと入れ、たまに混ぜ、8分弱火でゆでる。
   すぐに湯をすて冷水で冷やす。

   

3. 3 きゅうり0.5㎝に角切りにして塩２つまみふっておく。

   

4. 4 にんじんを薄切りにし端から細切りにする。きゅうりに混ぜ１０分したらぺ－パ－タオルで、しぼり水切りする。

   

5. 5 しょう油、ごま油、酢、さとう、豆板醬、塩、を混ぜる。

   

6. 6 ザーサイ、卵１個を粗くみじん切りにする。残りの卵をたてに6等分に切る。

   

7. 7 刻んだザーサイ、きゅうり、にんじんをごま油小さじ１で混ぜておく。

   

8. 8 豆腐をスプーンでなめらかにつぶし合わせダレを混ぜる。
   炒りごま、きゅうり和えを〔飾り用大さじ１別にして〕豆腐と混ぜる。みじん切りの卵をかるく和える。

   

9. 9 お皿に盛り付けて、卵ときゅうり和えを飾っれば出来上がり～