おせち(冷凍保存OK)☆数の子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【数の子の塩抜き】
   数の子を、薄い食塩に浸し塩抜きします。
   丸2日間（12時間おきに塩水を変えます）

   

2. 2 数の子の薄い膜を、指先できれいに取り除きます。
   ※きれいに取り除くには、約１時間ほどかかります。ゆっくりやりましょう。

   

3. 3 数の子の間の膜は、竹串を使って取り除きます。

   

4. 4 【味付けのつゆ】
   ボウルに、★を入れて、混ぜ合わせます。

   

5. 5 ④のつゆに、③の数の子を入れます。

   

6. 6 数の子が空気に触れないように、サランラップで覆います。
   丸1日漬けます。

   

7. 7 一日分ずつ小さいタッパに汁ごと入れて冷凍します。
   賞味期限は、冷凍庫で3週間です。
   ※数の子が汁に漬かっていないと乾燥（粒が白くなる）のもとなので、密閉ラップをして蓋をしましょう。

   

8. 8 【解凍】
   食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。