野菜たっぷり☆うまうま中華丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【肉の下味】
   豚肉を一口大に切り、▲と合わせて置きます。

2. 2

   【うずらのゆで卵】
   鍋にうずらの卵と水を入れ、中火にかけ沸騰してから4分茹でます。
   ※菜箸でかき混ぜます。

3. 3

   冷水に②を入れて冷まします。

4. 4

   小さいタッパに、③と少しの水を入れてふります。
   殻と卵の間に水が入り、剥きやすくなります。

5. 5

   殻を剥き、水をきっておきます。

6. 6

   【野菜を切る】
   白菜は、葉と軸に分けます。
   葉は3ｃｍ角ほどに切り、軸は繊維に沿って5ｃｍはどの長さの細切りにします。

7. 7

   人参は、4～5ｃｍの短冊切にします。
   しめじは、石づきを除きバラバラにほぐします。

8. 8

   【肉を炒める】
   温めたフライパンにゴマ油を入れて、中火で温めます。
   ①の肉を加えて、半分くらい火を通します。

9. 9

   【野菜を加えて炒める】
   人参と白菜の軸を加えて軽く炒めます。

10. 10

    次に、白菜の葉としめじを加えます。

11. 11

    【蓋をして蒸す】
    ⑪に蓋をし、白菜の葉がしんなりするまで、蒸し焼きにします。

12. 12

    【スープ】
    容器に、★を入れて混ぜ合わせます。

13. 13

    【スープで煮る】
    ⑪に、⑫のスープを入れます。

14. 14

    【卵を加える】
    ⑤のうずらの卵を加えて、3分煮ます。

15. 15

    【とろみ】
    容器に、☆を入れて混ぜ合わせます。

16. 16

    【ご飯盛り付け】
    器に、ご飯を盛り付けます。

17. 17

    【あんの完成】
    ⑭を火を止めて、⑮を加え軽く混ぜます。
    火を中火にし、1分ほど煮ます。
    ⑯のご飯に、3等分して盛り付けたら出来上がりです。