ふわふわ☆チキンナゲット レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をレンジで水切りし(600wで1分)、そのまま冷まします。
   ※2〜3時間おいたら、320gから260gになりました。

   

2. 2 鶏肉の皮を取り除き、フードプロセッサーでひき肉にします。
   ※皮を取り除いたら480gになりました。

   

3. 3 ボウルに①と②と☆を入れ、よく混ぜ合わせます。

   

4. 4 サランラップを(30cm幅×40cm)2枚準備します。
   その上に③を2等分し、断面がマクドナルドのナゲットの形になるように細長く整えます。

   

5. 5 冷凍庫で2時間ほど、寝かせます。

   

6. 6 【衣を作る】
   ボウルに★を入れて、ホイッパーで混ぜます。

   

7. 7 計量カップに卵を入れて溶き、合計が200mlになるように水を加えて混ぜます。

   

8. 8 ⑥のボウルに⑦を少しずつ加えて混ぜます。

   

9. 9 ⑤を、1cm幅で切ります。(32個とれました)
   ※揚げ油を温めましょう。

   

10. 10 薄力粉を両面に茶こしを使ってまんべんなく振るいます。
    ※スケッパーなどを使うと返しやすいです。

    

11. 11 ⑧にフォークを使ってくぐらせたら、揚げていきます。

    

12. 12 時々返して、両面がいい色になったら、
    あげて下さい。

    

13. 13 【おまけ】
    残った⑧に、紅生姜少々といか天2枚を加えて、クレープのように焼きます。巻かないはし巻を作ってみました。