シャキシャキ！玉ねぎのエビチリ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老に片栗粉（分量外）をまぶしてよく揉み込んだ後、流水でよく洗い流し、キッチンペーパーなどでよく水分をとっておく。

   

2. 2 タレの材料を事前に全部混ぜ合わせておきます。
   片栗粉は別にとって大さじ１の水と合わせておく。
   
   玉ねぎは大き目なみじん切りに切っておく。

   

3. 3 深めのフライパン（もしくは中華鍋）に油を入れて火にかける。油の量は深さ2センチ～3センチくらいまででOK

   

4. 4 １の海老に塩とお酒をまぶし揉み込んだ後、片栗粉をまぶしてコーティングする。それを160～170度の油に1匹ずつ入れて丁寧に、色が出るまで揚げる。

   

5. 5 ↑このくらい。あまり揚げすぎないように注意。
   固くなっちゃうよ。

   

6. 6 海老を揚げたらフライパンの油をポットに移し、フライパンを軽く拭き、再び大さじ2杯くらいの油を入れ、火にかける。
7. 7 にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて軽く炒めます。
   豆板醤もいれる。

   

8. 8 ２で合わせたタレを入れ、よく温めます。
   片栗粉はこの時点では入れません。注意！

   

9. 9 煮立ったら海老を入れます。

   

10. 10 ２で合わせた水と片栗粉を一気に回しかけ、火を止めてよく混ぜます。
11. 11 できあがりっ