居酒屋☆コリコリ軟骨つくね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサーに軟骨とスジ抜きしたささ身、2～3ｃｍに切ったネギを入れ、スイッチONにして、少し粘りが出るまで10～15秒ほど回します。

2. 2

   ボウルに①と☆を入れ、
   手でまんべんなく練ります。

3. 3

   16等分になる量をスプーンですくって、軽く丸めながらパットに並べます。

4. 4

   ★は【たれ】です。
   カップなどに★を入れて、混ぜておきましょう。

5. 5

   中火でフライパンを温め、サラダ油を熱したら、弱めの中火にします。
   ③を並べてスプーンの裏側で少し押しながら小判型に整えます。
   2～3分ほどして、焼き色がついたらひっくり返します。

6. 6

   さらに2分ほど焼いて④のたれを注ぎ入れ、ほとんど汁けがなくなるまで煮詰めたら完成です。

7. 7

   器に盛りつけたら、卵黄をつけながら食べて下さい。