ゴーヤ＆ニンジン＆塩昆布or昆布佃煮カラフル和え物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ２の作業中にフライパンに水を2～3cmほど入れて沸かす。
   (生でOKなら1,3必要なし。切ってチャチャと和えるだけで終了です）

2. 2

   ゴーヤ・・塩をまぶし縦半分に切る。種をギザギザスプーンで除き5mm厚さに。（生OKならスライサー）
   
   　ニンジン・・１/3本（4cm）をスライサーで薄い長方形にした後、8mm短冊に

3. 3

   沸騰した１にまず２のゴーヤを、（いつも必ず蓋を閉めて）
   1分後にニンジンを入れ、
   30秒ほど茹でた後、ザルに上げ冷ます。
   (茹で加減、シャキッ固めがよい時はさっと通すだけでOK）

4. 4

   ３で茹でてる間に味噌汁や吸い物でダシを取った後の昆布が残ってたら４cmX5mmほどに細切り。
   昆布佃煮も似たような大きさに切る。

5. 5

   ３と４を和えゴマ油またはオーガニックオリーブオイルを垂らす。
   
   さらに鰹節をトッピングにかけ食した人も。お好みで。