やわらかレアチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 クッキーをフードプロセッサーで、細かくして、溶かしバターを混ぜる。

   

2. 2 型の底に１をいれて、コップや手で、平らに押しながら、均等にする。

   

3. 3 ゼラチンは、水で、ふやかしておく。クリームチーズは、室温にもどす。
4. 4 生クリーム50ｃｃを鍋にいれて、弱火にかけて、温まったら、３のゼラチンをいれて、溶かす。

   

5. 5 残りの生クリームは、角がたつまで、しっかり泡立てる。
6. 6 卵白に、グラニュー糖をいれて、泡だてて、しっかりしたつやのあるメレンゲを作る。

   

7. 7 クリームチーズにグラニュー糖をいれて、すり混ぜる。

   

8. 8 ７にポッカレモンをいれて、混ぜる。

   

9. 9 ８に４をいれて、混ぜる。

   

10. 10 ９に６のメレンゲをいれて、泡をつぶさないように、やさしく混ぜる。

    

11. 11 １０に、５の生クリームをいれて、やさしく、底から混ぜる。

    

12. 12 １１を２の型に流し、冷蔵こで、３時間以上冷やしてできあがり。