鶏と大根のいしる煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は一口大に切る。
   大根は皮をむき、１．5～２センチ幅に切って銀杏切り。

   

2. 2 大根を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで５分ほど加熱（コツ参照）。

   

3. 3 フライパンを熱し、鶏肉を皮目を下にして炒める（炒め油不要）。
   焼き色が付いたら、引っくり返す。

   

4. 4 両面に焼き色が付いたら、☆と大根（電子レンジ加熱で出た汁も）を加える。煮汁を飛ばすように煮ていく（１５～２０分ほど）。

   

5. 5 大根が軟らかくなり、煮汁がお好みの濃さになったら完成！

   

6. 6 今回使った魚醬「いしる」。能登の特産です。いわしを発酵させて作られるそうです。