素焼き長ねぎを加えて❣️卵の巾着煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げの一方向だけ、キッチンバサミでカットして口を開く。
   耐熱皿にキッチンペーパーを乗せ、油揚げの両面を挟み、６００Wのレンジで３０秒加熱する。

   

2. 2 取り出して、口の開いた方に向かって端からクルクルと巻いていき、軽く抑えて油分を吸わせる。
   
   長ねぎの白い部分は、４c mの長さに切る。
   長ねぎの青い部分は小口切りにする。

   

3. 3 ボウルに油揚げを置いて口を開き、刻んだ長ねぎの青い部分を入れる。
   そのあと、コップなどに割り入れた卵を静かに入れる。

   

4. 4 開いた口を閉じ、爪楊枝で縫うように留める。

   

5. 5 小鍋に●を沸騰させる。
   手順４の油揚げを縦に静かに置き、蓋をして弱火で５分程度煮る。
   ✳️最初は、卵が流れ出ないように縦に置いて下さい。

   

6. 6 長ねぎの白い部分を、少し焼き目がつくまで素焼きする。
   ✳️トースターやフライパン、魚焼きグリルなどで焼いて下さい。

   

7. 7 ５分くらい経って卵が固まってきたら、横にして、時々ひっくり返して煮含める。
   煮汁が半量位になったら、焼いたネギを入れて火を止める。

   

8. 8 器に盛り、煮汁をかける。
   あれば彩りに水菜（長ねぎの青い部分でもOK）を散らす。
   
   出来上がり❣️