ヨーグルトに漬けるだけde絶品ビーフステーキ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牛肩ロース肉 ２枚（３００～４００グラムほど）
- ☆ヨーグルト（無糖） 大さじ３
- ☆砂糖 大さじ１
- ☆塩 小さじ１／３
- 牛脂（サラダ油でも） 大さじ１
- ●赤ワイン ５０ｃｃ
- ●砂糖、しょうゆ 各大さじ１
- ●おろしにんにく（チューブでも） 小さじ１／２
- バター 大さじ１
作り方
-
1
【下準備】
☆の材料をビニール袋に合わせる。
牛肉を入れ、冷蔵庫で６時間ほど置く（できれば１日ほど）。
漬け置き後、ビニール袋を冷蔵庫から出し、牛肉を常温に戻しておく。
-
2
【本調理】
袋から牛肉を出し、キッチンペーパーで軽く拭く（ヨーグルトが多少残っても大丈夫）。
コショウ少々（分量外）を振る。
-
3
フライパンに牛脂を熱し（溶かし）、強火で牛肉を１分半焼く。
引っくり返し、反対側も強火で１分焼く。
-
4
牛肉を取り出し、アルミホイルで包む（余熱調理）。
５分ほど放置する（この間、手順５へ）。
-
5
牛肉を焼いたフライパンに●を入れて煮詰める（コツ参照）。
ほどよく煮詰まったらバターを入れて溶かす。
このソースを牛肉にかける。完成！
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関連情報
- 料理名
- ビーフステーキ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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特売の外国産だって簡単にランクアップしちゃうんです♪