【寒い冬に】温かい生姜入り豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎの薄茶色の皮で出汁をとる。外側は雑菌が心配なので内側の一枚のみ使用。鍋に水と洗った皮を加え中火で10分煮出して冷ます。冷めたら皮は取り除く、煮て減った水量は適宜水を継ぎ足す

2. 2

   1を煮出す間に材料を切る
   ごぼう：ささがき、にんじん：半月切り、玉ねぎ：薄めくし切り、長ネギ：斜めに薄切り、油揚げ：短冊切り、生姜：すりおろす、刻む

3. 3

   豚こま肉を食べやすい大きさに切る

4. 4

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚こまと刻み生姜を炒め、次に残りの⭐️材料（油揚げ以外）をしんなりするまで炒め合わせる

5. 5

   1の出汁を作った鍋に炒めた具材と油揚げを入れ、♦調味料を加えて強火〜中火で一度沸騰させる

6. 6

   灰汁をとってすりおろし生姜、味噌を小さじ1加え下味を付け、さらに中火〜弱火で10分ほど煮込む

7. 7

   火を止めて長ネギを入れ、味噌を小さじ1溶く。
   ※薄味なので物足りない人は七味や、すりゴマなどを最後に振りかけて調整してください