卵で食べ応えアップ❣️ふっくら柔らかな鰻の蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラは塩を擦り付けて水で洗う。
   耐熱容器に入れ、塩を振り、オクラにお湯がかぶる位入れて蓋をする。
   ６００Wのレンジで１分加熱し、水にさらして冷やす。小口切りにしておく。
2. 2 今回の鰻は、素焼きではなくタレが絡めてあります。付属のタレもあり。

   

3. 3 ボウルやトレイにお湯（４０℃程度）を張り、鰻の表面のタレを優しく洗って落とす。

   

4. 4 キッキンペーパーで水分をきれいに拭き取る。

   

5. 5 フライパンに鰻をカットして皮を下にして入れ、酒を上に塗る。
   蓋をして弱火で４〜５分程度焼く。
   ✳️焦がし過ぎないように注意！

   

6. 6 素焼きした鰻を一旦取り出し、蓋をかぶせておく。
   同じフライパンに付属のタレと◉の調味料を入れて、弱火で加熱する。
   小さな泡が出てきて、アルコールが飛んでしまったら容器に移す。

   

7. 7 出来たタレを、素焼きした鰻の表面に少し塗っておく。

   

8. 8 卵をボウルに割り入れて、酒を入れて混ぜる。
   空いたフライパンの表面をきれいに拭き、油を入れて加熱し、十分熱くなったから卵を入れる。
   半熟状になったら火を止め、余熱でかき混ぜる。

   

9. 9 お椀にご飯を盛り付け、タレをまんべんなく垂らす。

   

10. 10 卵を敷き詰めて、その上に鰻を並べる。オクラを散らしたら出来上がり❣️